初の初音鮨

今日は美容診療とは関係ない話です。

前々から気になっていた『初音鮨』に来訪いたしました。あまりの人気でOMAKASEというサイトで何とか予約できました。

蒲田駅から徒歩3分くらい、駅を抜けて閑静な道に入ったところで

洋風の異彩を放つ店があったので、よくみるとアルファベットで『HUTUNE』とかかれていて、えっ！！、ここなのかとまず掴みから驚きました 😛 

中に入ると８席ほどのカウンターに今まで結構有名店を回っていましたが、それでもここまで創りあげられたモダンな和風内装にさらに感動しました。

店主は元々蒲田の寿司屋４代目とのことで、自分の時代に一気に趣味に走ったようです。内装だけでなく鮨自体も一流なんでしょうね。

口に入れるとしばらく口が開けないくらいというか、黙ってしまうくらいの旨さ成分！特に鳥貝、デカウニ、マグロ！毛蟹！！イカにカラスミを挟んだ握りも美味しかったなあ。

何よりも、、、、

食材の説明もしっかりしながら、その最中でも写真をどんどん撮ってくださいね！！と声がけ。

iPadを持って来てライブで今、こんな感じで焼きが入っているという実況中継。

大将の柔らかい雰囲気に、少しでも私たちをもてなして楽しませようとする姿勢に感動しました。

あまり詳しく書くと実際行った時の感動が薄れそうなので書きません。　そりゃ人気店にもなりますよね、学ぶことが沢山ありました 😛 

最後は店内全員でお見送りも嬉しかったです。ずーっと見えなくなるまで手を振ってるんですもの、嬉しいですよね

私は、基本的には、フレンチイタリアンより、鮨や中華が好きですね。少し肩の力を抜いていける感じがいいです。あと日本酒と紹興酒の方が好み、、、

ここ数年の飲食店のレベルの底上げって世界に誇ってもいいんじゃないだろうかと思います。。。ラグビーのW杯くらいの時に、鮨　鈴木に来訪した際も海外の方がお一人でいらしていて、『鈴木の寿司を食べにスペインから来ました』と言っていました。すごい！

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赤坂濱寿司が閉店？

ゴールデンウィーク連休明けからの診療はやっぱり忙しいですね :-P　休みボケしていて施術中の説明が割とカミがちでした、、すみません。

さてと、ブログを書く時間が気晴らしです。と言っても内容のある記事が全く書けません。

今はネットフリックスで新しいテラスハウスやAmazonプライムVideoでガンダムオリジンを観ながらダラダラをパソコンに向かっていますので、診療に関係のあることは頭から離れてしまっていることお許しください。

先日、クリニックのすぐそばにある赤坂濱寿司の広尾店に行ってきました。相変わらずホッとする寿司です。

美味しいだけでなくて、東京カレンダーに載るような気取った店とは違って肩を撫で下ろせる私にとって大事な場所です 😉 

正月を含め、嵐だろうと雪だろうと店を開いているのでクリニックスタッフや税理士さんと仕事終わりに一杯するのによく通っています。

ところが、大将からオーナーさんのご都合で１８日に閉店することになりました、、、と。

ずいぶんと急な話、、、ショックですね。なんでも40年続く老舗だとか。私が通い始めたのは15年前でしたから、かなり長い間この飲食店激戦区広尾で生き残り続けたものです。大将は続けたいと交渉はしているようなので何とか閉店を避けて欲しいです。

惜しいのでせめて寿司を写真で残そうとパチパチしていました。

赤貝が一番大好物です。注文してから赤貝を開いて身とヒモでそれぞれ握ってくれます。

アジも注文してからさばいてくれるので新鮮感もあります、こういうところは普通の寿司屋さんとは違いますね。

サヨリの立体感のある握りも良かった。

車海老は、水槽にいる海老をその場で取って握ってくれる上に頭は焼いてくれます。これがまた香ばしいんですよね

エンガワも食欲をそそる形、、、、

中トロもとろける、、大トロも同じ値段にしているとか。こういうところがとても親切で安心できるんですよね。

今回はありませんでしたが、アワビも水槽から取ってさばいて、刺身、握り、キモと全ての部分を使って楽しませてくれます。

いつでも、確実に満足させるお店。自分のクリニックでもそうありたいと参考にしていました。

ああ、閉まらないといいんですけどねえ、、

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ふとセイロを食べる。

クリニックの新しい備品を買いに渋谷を歩いていたら小腹が空いたので、目についた蕎麦屋でセイロを食べました。

さすが渋谷、おしゃれな内装でも味は本格的、、、うまい。

そういえばテレビで見ましたが、関西では「そば湯」がないんですね。驚きました。

体は温まるし、ビタミンが豊富にあるし、蕎麦を食べすぎで残りツユがなくなっても、そば湯だけついで飲むくらい好きなんですが。

もし関西に行った時、蕎麦を注文していたらそば湯を催促して、大恥をかくところだったのでしょうか、、、、、

うーん知らなかったことが悔しい。

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