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初の初音鮨

今日は美容診療とは関係ない話です。

前々から気になっていた『初音鮨』に来訪いたしました。あまりの人気でOMAKASEというサイトで何とか予約できました。

 

蒲田駅から徒歩3分くらい、駅を抜けて閑静な道に入ったところで

洋風の異彩を放つ店があったので、よくみるとアルファベットで『HUTUNE』とかかれていて、えっ!!、ここなのかとまず掴みから驚きました 😛 

中に入ると8席ほどのカウンターに今まで結構有名店を回っていましたが、それでもここまで創りあげられたモダンな和風内装にさらに感動しました。

店主は元々蒲田の寿司屋4代目とのことで、自分の時代に一気に趣味に走ったようです。内装だけでなく鮨自体も一流なんでしょうね。

口に入れるとしばらく口が開けないくらいというか、黙ってしまうくらいの旨さ成分!特に鳥貝、デカウニ、マグロ!毛蟹!!イカにカラスミを挟んだ握りも美味しかったなあ。

何よりも、、、、

食材の説明もしっかりしながら、その最中でも写真をどんどん撮ってくださいね!!と声がけ。

iPadを持って来てライブで今、こんな感じで焼きが入っているという実況中継。

大将の柔らかい雰囲気に、少しでも私たちをもてなして楽しませようとする姿勢に感動しました。

あまり詳しく書くと実際行った時の感動が薄れそうなので書きません。 そりゃ人気店にもなりますよね、学ぶことが沢山ありました 😛 

最後は店内全員でお見送りも嬉しかったです。ずーっと見えなくなるまで手を振ってるんですもの、嬉しいですよね

 

私は、基本的には、フレンチイタリアンより、鮨や中華が好きですね。少し肩の力を抜いていける感じがいいです。あと日本酒と紹興酒の方が好み、、、

ここ数年の飲食店のレベルの底上げって世界に誇ってもいいんじゃないだろうかと思います。。。ラグビーのW杯くらいの時に、鮨 鈴木に来訪した際も海外の方がお一人でいらしていて、『鈴木の寿司を食べにスペインから来ました』と言っていました。すごい!

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